Ensopado de borrego

Leve um tacho ao lume com o azeite e deixe aquecer. Junte o borrego e deixe-o cozinhar até ficar dourado de ambos os lados. Entretanto junte a cebola e os dentes de alho bem picados. Mexa e deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Quando a cebola assim o estiver adicione o caldo de carne, o pimentão-doce, o vinagre e o vinho. Misture tudo muito bem. Acrescente um pouco de pimenta, tape e deixe cozinhar em lume brando até a carne ficar tenra. De vez enquando vá mexendo, se achar necessário adicione um pouco de água quente aos poucos. Rectifique os temperos. Sirva com a salsa picada. Pode acompanhar com batata cozida. (imagem retirada do google imagens)
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Costeletas de borrego

Este foi o nosso almoço na segunda-feira de Páscoa e que maravilha Adoro borrego e este estava de categoria preparado pela minha mãe Neste caso seria para grelhar, por isso optou-se pelas costeletas Deixo-vos aqui um cheirinho Então os ingredientes são simples: Comece por preparar as costeletas e coloque num alguidar. Tempere com sal, os dentes de alho partidos, um pouco de vinho e acrescente um pouco de salsa em rama ou então alecrim se preferir. Envolva bem o borrego com os ingredientes e deixe repousar para apanhar gosto. Depois é só mesmo grelhar.
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Aletria

Coloque um tacho ao lume com os 2 litros de água, com o açúcar, com os paus de canela e as cascas do limão. Deixe ferver. Entretanto enquanto espera que a água ferva, vá partindo a massa. Assim que esteja a ferver adicione a massa bem partida. E vá mexendo. Num copo coloque as duas gemas de ovo e mexa bem. Quando vir que a massa atingiu o ponto de pérola acrescente as duas gemas de ovo batidas. Enquanto acrescenta as gemas tem de estar sempre a mexer, para este não ficar cozido (retalhado). E deixe ferver um lume brando por mais 2 minutos, mas sempre a mexer. Retire do lume. Coloque a massa em pratos ou em outro recipiente que queira. E deixe arrefecer. Por fim decore a aletria a gosto com a canela em pó. Eu costumo fazer como podem verificar nesta imagem. Experimentem é muito saborosa
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Mousse de framboesas

Deixe descongelar as framboesas à temperatura ambiente. Depois de descongeladas reduza-as a puré juntamente com o sumo do limão. Deite-as para um recipiente, junte o leite condensado e misture bem. Coloque as folhas da gelatina a demolhar em água fria durante +/- 5 minutos. Depois escorra-as e leve-as a derreter (no micoondas). Bata as natas com o açúcar até ficarem espessas. Junte a mistura das framboesas, as folhas de gelatina e mexa tudo muito bem. Deite o preparado para as taças ( podem ser individuais ou numa só taça ), e leve ao frio até ficar bem fresca. Sirva decorado a gosto. (imagem retirada do google imagens)
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Licor de laranja

Lave bem as laranjas e retire a casca fina com a ajuda de um descascador, para não retirar a parte branca. Esprema o sumo de uma das laranjas e deite-o para um frasco de boca larga, junte as cascas e a aguardente. Feche o frasco, agite-o bem e reserve-o num local escuro durante 30 dias. Passado esse tempo leve um tacho ao lume com água e o açúcar. Deixe ferver durante +/- 20 minutos, entretanto desligue o lume e deixe arrefecer. Depois de estar frio junte a mistura da laranja, mexa bem e passe-o por um coador de rede fina. Deite o preparado para dentro das garrafas e feche-as bem. Reserve durante alguns dias e está pronto a servir. (imagem retirada do google imagens)
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